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二师兄终于降价了!看看如何以正确吃遍一整只猪.pdf

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发表于 2020-4-30 11:01:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
不管是啥时候

肉价、菜价永远都是大家关心的问题~

好消息来啦~

农业农村部日前发布数据显示,近期,随着我国农产品流通基本恢复正常,价格以稳中有跌为主。其中,猪肉价格连续小幅下跌,蔬菜、水果价格也低于去年同期。

农业农村部畜牧兽医局副局长 魏宏阳:活猪出栏价格连续7周下降,与2月份创的高点相比,降幅达到9.7%。从价格来说,每公斤降了6块钱,这是一个很大的降幅。

二师兄终于降价了

小淘姐决定今天开始每一顿

餐桌上都要有的身影

猪肉的百变烹饪、不同部位的奇妙口感

让吃货们对它爱不释手

快跟小淘姐一起

以正确的姿势吃掉一只猪!

猪猪这么可爱

五花肉真的很好吃~

云杏园>>>

推荐:红烧肉


红烧肉选用肥瘦相间的黑毛猪五花,用红枣泥上糖色,干桂花提香,夹起一块来,晶莹透亮,还在微微发着颤,酱汁的甜度分寸拿捏到位,我给十分~

山明水秀大饭店>>>

推荐:走油肉

这道走油肉是扣肉的升级版,虽然看着稍显肥腻,但油炸以后,脂肪排出得更多,脂肪量更低,肥瘦相间的完美层次,使得每一口都入口即化、酥烂不腻!

上马墩刘氏卤菜>>>>

推荐:梅菜扣肉


刘氏卤菜在市场开了三十年,第一次在熟菜店看到这么下功夫的菜。

梅干菜扣肉是一道很能勾起食欲的下饭菜,夹起一块,肥瘦相间的五花肉块瞬间让口水分泌,让人忍不住可以就着米饭吃一大碗!

一道菜N个部位

花头经满满

江南名灶>>>

推荐:猪八样

这是一份十分具有地方特色的冷盘菜,里面装满了猪的各个部位,一共是八样:猪耳朵、猪大肠、猪尾巴、猪腰、猪脚、猪血、猪舌头和猪肝。爱吃糟卤的朋友一定能在这个盘子里找到自己喜欢的那样。

从“里”到“外”

每一个都让人流口水

上马墩郑家大肠>>>

推荐:猪大肠

上马墩作为郑家大肠的第一家店,已经开了25年!郑家大肠在无锡已经有了多家分店,生意都还不错。

每天早上订的新鲜大肠,细心地脱去内壁粘膜附着的肥油,最挑剔的食客也没法在里面找出一星半点,真的是把这肥腻的猪大肠做出了清爽的口感。

笃定面馆>>>

推荐:大肠面

招牌的红烧大肠面,面和浇头是分开的,面必须是细面,毕竟无锡人对细面有着一种过分的执着。

油亮亮的大肠加上青椒和洋葱,现炒的红烧大肠浇头出锅啦!把还冒着热气的浇头倒入面中,大肠滑入面汤里,大肠收拾的很干净,没有一丝异味。再吸溜一口夹着大肠的面条,筋道的面条配着鲜嫩的大肠在嘴里完美融合。

皮肚大骨面店>>>

推荐:皮肚面



皮肚大骨面,皮肚和大骨就是它的灵魂,每一块皮肚都色泽金黄,一口下去,嚼起来刚中带柔、紧实爽脆,猪油的香味同时在口舌间绽放。

比脸还大的骨头太吸睛了,名副其实的活肉!有筋头、有瘦肉,肥的不腻瘦的不柴,时间和火候掌握的好,一撕一大坨肉,过瘾、解馋!

沁扬市场真味兴>>>

推荐:咸猪蹄

小淘姐是从小吃着这家的卤菜长大的,印象最深的就是咸猪蹄。

暴腌头的咸猪蹄,火候掌握的刚刚好,略微带着嚼劲而筋又咬着不费劲,富含胶质的猪蹄加上咸货特有的风味加持,成就了这个招牌咸猪蹄。

腾一秘制>>>

推荐:烤猪蹄

腾一的烤猪蹄也是一绝!猪蹄都事先卤过,然后放在烤架上慢慢烘烤。趁热吃起来,轻轻一口咬下去,外酥里嫩,真是满满的胶原蛋白,啃着太给劲了!

盛岸市场馋嘴熟食店>>>

推荐:红烧猪耳朵、红烧猪尾巴

这是一家在市场专门做无锡老味道的熟食店,店里基本全是红烧!浓油酱赤看着就十分有食欲。

红烧猪耳朵、红烧猪尾巴都是店里的热卖品,一盆卖完再上一盆,热气腾腾,香味四溢,路过的人都被香味勾了过来。吃起来口感软糯,是很多人小时候回忆里的美味。


盛岸市场美佳美食猪排店>>>

推荐:炸猪排

人气排名排名NO1的小吃,炸猪排!家里有小朋友的一定要买啦~看到店里叠得整整齐齐等待被炸的猪排就特别震撼,特别想买,特别想吃!薄薄一层面包糠裹着炸成金黄的猪排,能帮你找到童年回忆~



上马墩国峰猪排>>>

推荐:炸猪排

国峰家的猪排简约而不简单,一块肉排要用刀横向纵向反复捶打,笃笃笃笃笃笃的一直敲,直到把一块猪排变得近两倍大才算成型,然后腌制入味,用面包糠把比脸还大的猪排包裹起来~


点单、称重、下锅,锤薄的猪排进入油锅滋啦啦地冒着泡,非常好成熟,真的叫立等可取。

上马墩孙记>>>

推荐:猪头肉

老板是阜宁人,店里做得也是当地口味的猪头肉,现在吃猪头肉的人已经不多了,但不能否认,猪头肉是一道很好的下酒菜。

新鲜出锅的猪头肉,喷香!煮得已经十分软糯,在菜刀下油汪汪的,刀锋刚一上去,猪头肉就颤巍巍掉下来了。

最后放上蒜、辣酱等佐料搅拌一下,要是你站在旁边看着,保管流口水。

茅塘桥猪头肉

推荐:猪头肉


猪肉浑身是宝,而猪头肉则是一种“另辟蹊径”的美味。梅村茅塘桥猪头肉店,以吴地家养猪为原料,以猪头肉为特色,其肉色色泽鲜亮、香鲜醇厚、软熟滋润,咸甜适中。

在吃猪这件小事上

无锡人真的是太会吃了!

你还知道哪些和猪有关的美味?!

欢迎留言和小淘姐一起分享哦~

部分图文来源:央视财经、无锡eTV

无锡广电新媒体中心出品

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