请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版

无锡小时网_无锡吧|wuxi24.com_朝锡相伴|小时网_无锡广告|无夕网

 找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

快捷登录

搜索

今日头条

查看: 3784|回复: 1

“冰糖心”苹果你买过吗?普遍贵30%+,但有个真相要告诉你……

[复制链接]

38

主题

38

帖子

124

积分

注册会员

Rank: 2

积分
124
发表于 2020-1-8 07:27:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
眼看年关就在眼前,不少市民开始“打样”过年送礼的水果,有着“平安”寓意的苹果成了首选。记者走访无锡水果市场发现,今年“冰糖心”成为不少商家的卖点。

“冰糖心”苹果真像商家宣传的那样脆又甜么?

贵一些的“冰糖心”苹果

是不是真就比别的苹果更好吃?

对此,记者进行了调查。


贴有“冰糖心”标签的苹果

普遍贵30%以上

元旦后,无锡水果批发市场逐渐步入春节节日供应,苹果的日交易量达到四五百吨,销量同比翻了一番多。随着春节的临近,苹果的销量还会逐渐增多,预计节前一周销售高峰时日交易量可达七八百吨。一位苹果批发商坦言,不少水果商贩在进货时,都会特意挑选“冰糖心”苹果。

昨天,记者随便走进锡城一家水果店,苹果被放在显眼的位置。“这个阿克苏‘冰糖心’苹果正在搞活动,一盒10斤装只要75元!”在位于万顺道的一家水果超市,工作人员向记者力推“冰糖心”苹果,称这种有“冰糖心”的苹果虽然比普通苹果稍贵些,但吃起来更脆更甜。随后,记者又走访了几家水果店,发现陕西、山东的拉丝脆、红富士的价格大多在五六元上下,但贴上“冰糖心”的苹果却要贵出30%以上。



专业人士:

并不存在“冰糖心”这一品种

锡澄路水果批发市场负责人张晓芸:

对此,一从事多年水果批发的业内人士表示,近两年,随着商家对“冰糖心”的炒作,“冰糖心”苹果渐入无锡市民的视线。甚至一提到“冰糖心”,就会自然而然认为“冰糖心”比其他苹果要甜一些。而在张晓芸看来,“冰糖心”其实是在偷换概念,是商家的噱头而已。

从专业角度来看,其实并不存在“冰糖心”这个品种。

最早推出“冰糖心”苹果是我国新疆的阿克苏地区,之后在大凉山、昭通等地也开始兴起。今年由于苹果丰收,产量高过去年,有些地区还出现了低价愁卖的情况,不少商家又开始以“冰糖心”作为卖点进行炒作。

市人大代表、惠山区农业农村局总园艺师余汉清:

余汉清告诉记者,他去年参加全国农技协会的一个专业培训,华中农业大学一位专门研究土壤肥料的教授在讲座上就专门提到过“冰糖心”苹果。

缺钙情况下苹果的心确实会甜一点。

余汉清说,一般酸性土壤或是高氮肥的情况下种出来的农作物较易缺钙。这种环境中长大的苹果一般在树上时,就会出现透明状的“冰糖心”,但若是储存时间过长心就会逐渐发黑,组织软绵,吃起来不脆。一些时间过长的“冰糖心”苹果吃上去甚至还会发苦。

无锡蔬菜果品行业协会秘书长吴惠庆:

吴惠庆告诉记者,专业人士评判好苹果并不看有无“冰糖心”。

其实一些差苹果也有冰糖心!

他说,苹果首先要看果型、色彩、糖度、脆性以及耐储存度。苹果的产地对苹果的口感、甜度等都会有所影响,比如丰县大沙河的苹果吃起来质地会比较松,不太耐储存。而西北、山东的苹果由于生长条件较好,因此质地相对坚实,吃上去口感更脆甜,且较耐储存。果型端正、果面光洁色彩好、口感香脆、味甜汁多的才是好苹果,吃上去水分充足、口感脆、糖度高。

批发市场

并不以“冰糖心”论英雄

“所谓的‘冰糖心’,其实就是成熟度和糖度要高一些!”张晓芸表示,苹果采摘时间晚、日照时间长,糖分就会比较足、成熟度自然比较高,这样就容易形成“糖心”。一般来说,新疆苹果贴“冰糖心”标签的较多,而像陕西苹果即便有冰“冰糖心”少有以此为“卖点”。

事实上,在锡澄路水果批发市场,并不会因为是“冰糖心”,身价就要比其他苹果高。据介绍,由于今年国内各大产区的苹果产量都不错,苹果均价大幅下降,降幅达25%以上,近期的批发均价每斤3元多。其中,差一点的苹果1.5元-1.8元,中等个头的两三元一斤,高品质苹果批发价也要卖到四五元。在该批发市场,苹果的身价主要按照不同产区进行分定,比如新疆苹果要高于其他产区的苹果,陕西、山西的“地面果”2元多一斤就能买到了。“入库果会有一个冷库储藏的成本。”知情人士告诉记者,一般来说,只有优质的苹果才会优先入库。

张晓芸告诉记者,从近两年的大数据看,无锡消费者对“冰糖心”的崇拜度并不是很高。在她看来,无锡吃货的嘴还是比较叼的:不管是否有“冰糖心”,好吃的才会掏钱,噱头广告很难打动。
责编:蔚来
来源:江南晚报

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?立即注册

x
回复 我要上头条

使用道具 举报

48

主题

317

帖子

692

积分

高级会员

Rank: 4

积分
692
发表于 2020-1-8 07:28:19 | 显示全部楼层
阿克苏这个牌子才贵
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

快速回复 返回顶部 返回列表