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无锡这家米其林餐厅,是否值得一吃?这里有份100%体验报告

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发表于 2019-11-26 09:19:15 | 显示全部楼层 |阅读模式



前两天,我发了几十个字的微头条,阅读近8万,留言128条。文字如下:

朋友请我品尝在无锡最贵的小笼、馄饨。两人点了酸辣汤(两份),葱花拌面,排骨蛋炒饭,特色小笼,红油虾肉抄手(馄饨)各一份,价269元。真有点贵哟!这店叫鼎泰丰。

关注度既然这么高,我就想把详细的情况再写一写。

周五一早,我的一位餐饮界的朋友拉我去看看他的店,约了好久了。

结束后,朋友客气,请我去吃“鼎泰丰”,我对这个品牌没有太多印象。

恒隆,要十点才开门呢,我们俩在汽车里聊会天,又在四楼的一个咖啡厅喝了杯红茶,消磨时间。

上了六楼一看,我才想起,我和儿子一次在六楼吃饭,他说起过,当时我没太在意,只知道这是一家“贵族”餐厅,米其林一星。

我们在明档的窗口站了十来分钟,听朋友介绍他的感受。

厨师很多,不大的空间里,有约七八位忙来忙去。做工精细,每只小笼都要过秤。服装非常洁白,似乎比医务服还干净。戴下沿的白厨帽,大白口罩,把整个头部和脸部裹得严严实实。是我见过的,最讲究的厨师着装。

朋友征求我的意见,吃些什么?

我说,可多点几个品种,每份少些,两个人分着吃,以增加体验的全面性。

朋友自己点了两样:酸辣汤和蛋炒饭。

给我点了:酸辣汤、葱花拌面、特色小笼、红油虾肉抄手(馄饨)各一份。

我说太多了。

服务员说,我们店里的菜份量小。

端上来,验证了服务员的说法。

那碗面大约只有一两多,不会超过二两。(此次体验,没有采访,所有数据只凭印象,如与实际情况有出入,敬请谅解并纠正。)

小笼,五只,每只像喝白酒的小酒盅大小。有人形容像鸽子蛋大小,虽有些夸张,我看像小鸡蛋也差不多。

那碗馄饨,碗挺大,馄饨似乎只盖了个碗底,可能约有8只左右(当时忘数了)。

酸辣汤是每人一份的。

只有蛋炒饭和猪排(名字叫排骨蛋炒饭,是一份),份量还好,一般胃口的可以吃饱。除此,任何一份其它的食物,只够塞塞牙缝的。哈哈哈!

味道上,馄饨最好,可给五颗星(仅个人观点)。里面的虾仁,食材好,有嚼劲,红油调料丰富,除了苦味,似乎什么味都有,搭配绝妙,主次分明。

其次是蛋炒饭,水平也很好,米好,蛋和葱花,比例恰当,不油腻,猪排量尚可。

酸辣汤,质量一般,没有突出印象。

所谓“特色小笼”,感觉面好,肉馅没什么特色,好像还有点柴和木,除制作精细外,其它不敢恭维了。

店堂整洁度和服务员的服装,可以给五星。

大厅面积约一百多平方,服务员的配置约有十多人,算人员比较密集的了。

我们吃的比较早,到我们结束时,十二点多,上座率约有三四成,周五的中午,这么高端的消费,也算不错的了。

结帐: 269元。

总体印象,性价比稍差了些。同样的价位,可以吃的更好了。

33元的小笼,五只,合到六块多一只,一只只够塞个牙缝的。

一杯酸辣汤40元,实在是贵的离谱。

馄饨58元,算8只,每只7块多,也贵的吓坏宝宝。

两个人饭量一般,剩了一只小笼,两小块猪排,面条剩了大半。

服务质量,也没有特别突出的印象。也算个五星吧!

综合环境卫生、服务质量、服务员着装,产品的质、量、味、形、器、价格等各方面的因素,综合打分3.5分吧。哈哈哈!

汇报完毕。

如果经济许可,体验一下也行。(台北鼎泰丰是米其林一星餐厅)除非商务需要,或客人点名去,我的意见,就没有再去的必要了。

文章文字结束后,我上网查了查无锡居民的最低生活保障:
自2018年7月18日起无锡市区城镇居民最低生活保障标准由每人每月820元提高到900元。



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发表于 2019-11-26 09:19:56 | 显示全部楼层
无锡没评过米其林,所以无锡鼎泰丰也不是米其林,不过,这个评分标准都是按老外的标准来的,大中华的美食博大精深又岂是老外们能懂的,我们不必去追求那些。。
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发表于 2019-11-26 09:20:04 | 显示全部楼层
还可以吧,点心、菜品比较精致,口味不错,品质与台北店基本一样
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发表于 2019-11-26 09:21:00 | 显示全部楼层
就是太贵
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