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酒店后厨检查全程网络直播 吸引4万多名网友在线观看

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发表于 2019-11-12 13:03:56 | 显示全部楼层 |阅读模式

  婚宴、生日宴、答谢宴……很多人首选到酒店办,因此,对酒店菜品都不陌生。可您知道酒店后厨是什么样的吗?近日,梁溪区市场监督管理局联合山北街道食安办开展“食在梁溪零距离”活动,对辖区的白金汉爵大酒店进行了监督检查,并对检查过程进行全程网络直播。

  分类标识、顶部小洞

  都没逃出检查

  上午9点左右,记者随执法人员来到白金汉爵大酒店后厨。检查过程中,执法人员重点对后厨的冷菜间、烹饪间及洗消间进行实地检查。小到食材标签、大到操作设备,执法人员均一一仔细查看。执法人员表示,该酒店后厨整体干净整洁、人员着装规范、洗消设备均配备到位且正常使用,尤其值得表扬的是,该后厨还配备了专业的温度校正设备,给食品安全增添了一道保障。尽管如此,该酒店后厨仍存在3点需要整改之处——“冷菜区顶部有一个身份证大小的破损洞,烹饪区门没有关,食材分类未标识。”执法人员解释道,“冷菜区对洁净度要求非常高,破洞可能会引起防蝇防虫防尘风险;烹饪区为准洁净区,外部是非洁净区,因此,烹饪区对外的门需要封闭;此外,该后厨烹饪区原料、产品、半成品等虽然都是分开存放,却没有标识,容易导致操作员使用过程中错拿错放。”

  “我们在检查过程中发现,该酒店后厨的垃圾桶都是手动盖式的,部分垃圾桶使用后没及时盖,如果长时间敞着,容易污染垃圾桶外部环境。”执法人员建议,后厨员工每次使用垃圾桶后应及时盖上盖子,或者可以把垃圾桶更换成脚踩式。

  全网实时直播,

  普法同时接受监督

  在检查过程中,执法人员请来专业检测机构,对该酒店后厨的2批次餐具及3批次原料进行现场抽样送检。整个活动,从检查、点评到抽检均全程网络直播,吸引了4万多名网友在线观看。

  梁溪区市场监管局食品科相关负责人表示,该局通过网络直播执法活动,展示执法人员规范执法的全过程,使监管人员真正做到在“阳光下执法”,接受网友的监督,同时,也让消费者通过第一视角直击执法现场,不仅看到丰富的业态背后商家的运营情况,了解商家保障食品安全的举措,还能更全面、详细地观看食品执法检查的过程和细节,更多了解与食品监管相关的法律法规和工作程序。今后,该局还将进一步提高食品行政执法监管工作透明度,加大检查力度,敦促相关单位与商家及时整改,给消费者营造一个安全放心的食品消费环境。(刘娟/文、摄)

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