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火了25年的无锡老字号,满满一桌都是金牌菜

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发表于 2019-11-8 09:19:25 | 显示全部楼层 |阅读模式

25年的无锡老字号

凭着口碑相传一直屹立不倒

200多道龙凤菜都是持“证”上桌

养刁了好几代无锡人的胃

25年老店,每道菜获过金牌

至尊蟹黄鱼烧卖配黑米

1997年荣获亚洲世界中餐锦标赛金奖

洁白晶莹的烧卖静静的躺在金黄的汤汁中,着实诱人,撒上几粒黑米更显雅致。烧卖皮薄如蝉翼,隐约透出内馅,一粘唇皮子就觉出了功底。

问一下店员才知道,烧卖皮是用鱼肉做成的,光是手工和面就要40分钟,难怪外皮软糯,透着韧劲。

夹起一只轻轻送入口中,烧卖爽滑富有弹性,轻轻一咬,汤汁四溢,虾滑、蟹肉和鱼肉做成的馅鲜香多汁,妙不可言。

黑胶甲鱼煨麻鸭捞饭

菜烧得香不香全靠一锅酱,酱好,菜就成功了一大半。绵稠的黑椒酱汁熬入甲鱼和鸭肉里,掩盖了原有的腥味。

甲鱼被切成小块,每一块都被酱汁烧得通透、饱满入味。

吸收满满汤汁的鸭肉,不仅完美保留了原本的鲜美,还增添了甲鱼的香味,连骨带肉咬下一口,鲜香嫩滑泛上了舌尖。

最后盛一碗用斐洋矿泉水蒸出的五常大米,浇上浓稠的酱汁,喷香扑鼻,看起来就很有食欲。

水晶虾仁配鸡头米

联合国认证中国菜 · 省级地域名菜代表作品



当湖鲜遇上“水八仙”,也别有一番滋味在心头。现剥的虾仁和鸡头米同炒,看似简单的一道菜,实则非常考验火候。


颗颗鸡头米炒好后如珍珠般莹润,点缀在粉粉的虾仁间,舀一勺,细细嚼细细品。

鸡头米入口软糯又带着韧劲,有着水生植物的特殊清香,虾仁清爽鲜甜,意犹未尽。

脆皮银鱼配红酒鲍鱼

2000年荣获东京世界中餐大赛金奖菜品


低温油炸的脆皮银鱼可不能错过,里面裹着一整条洁白的银鱼呐。鲍鱼也是外酥里嫩,一口咬下仍是鲜甜多汁。

龙凤炙鱼配海鲜

2014年荣获江苏省当家名菜


金龙凤的烤鱼精选优质的太湖白鱼,口感比一般的烤鱼“鲜美”许多,特别是加入酸菜提味,微辣中夹杂一丝酸咸,更是虏获不少爱鱼食客。

顶汤松茸菌黄牛肉配汤圆

2018年荣获“真正无锡味”金奖菜品



带皮黄牛肉口感嫩滑,汤圆吸收了牛肉的精华更是鲜香软糯,再喝上一碗的牛肉汤,整个胃都暖和起来。


当然,金龙凤的招牌菜远不止如此

金牌稻草香肉配萝卜(2013年世界中餐御厨大赛特金奖菜品)

鲍汁冬瓜配小菜心、葱烧海参配褐菇皇、清酒鲍鱼配果蔬沙拉

每一道都是金牌菜

各式经典前菜,私藏级美味

双味太湖白虾

2014年荣获无锡“太湖三白”当家名菜

双味炝白虾属于一虾两吃,用白酒活炝配上蒜泥、腐乳汁调味提鲜,“传统+创新”让太湖白虾焕发出新生。


莹光剔透的虾肉甜滋滋的,还带着一丝蒜蓉味,这大概就是无锡钟情“炝白虾”的原因之一吧。


腐乳汁炝虾的做法倒是不多见,虾肉泛红通透,抓起虾须放在嘴里慢慢嘬,口感很有层次。

椒香鲜螺鸡柳配黄瓜

小编超爱这道前菜,新鲜的螺肉配上香嫩的鸡丝,也是一盘能提升幸福感的美味。


螺肉入口非常紧实,嚼起来更是弹牙。鸡丝的滋味真叫人忘不了,那叫一个回味无穷。

日式烧汁熏鱼配酥豆瓣

这道熏鱼,呈现了苏帮菜所追求的“甜而不腻”。


难得的是焦甜酥脆外皮的之下,鱼肉依然保持着本身的鲜美。豆瓣酥脆,越嚼越香。

酱烧板栗香干配百合

软硬适中的板栗配上香干,甜滋滋的,是无锡人喜欢的口味。

葱油海蜇裹酸萝卜

海蜇和萝卜丝的搭配清脆无比,不需过多调味,只加上葱油的香气足以让人多下两筷。

特色小吃,每样都是美味

香葱煎素包

2013年荣获“无锡好味道”百姓最爱大小吃之一

打开锅盖,一只只圆润雪白的包子映入眼帘,随着蒸腾的热气散发出浓郁的葱香气。


包子底部被煎得焦黄发亮,咬一口满嘴的油香酥脆。包子皮松软可口,碧绿的荠菜内馅闻起来清香诱人。

桂花奶油枣泥双色糕

江南风味名点,美国总统访华宴席定制点心

软糯的双色拉糕表面附上一层桂花,内嵌松子仁,中间褐色的部分是红枣味的。粘性是最能考验拉糕的品质的,制作精良的拉糕就算是竖着也不会掉。拉糕入口香甜软糯,拉丝却不黏牙。

柿茸西米双皮奶

嫩滑的双皮奶配上Q弹的西米露也格外好吃,奶香浓郁,甜而不腻。

金龙凤大酒店

地址:梁溪区解放东路809号

营业时间:周一至周日 09:00-21:00

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发表于 2019-11-8 09:19:37 | 显示全部楼层
这是原来的龙凤包子馆吗?
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发表于 2019-11-8 09:20:36 | 显示全部楼层
[思考]美国总统访华吃的好像是上海绿波廊做的拉糕吧!(放五粮液做的)
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发表于 2019-11-8 09:21:33 | 显示全部楼层
大师张献民,国际金奖专业户,18块。
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发表于 2019-11-8 09:21:57 | 显示全部楼层
这是无锡哪里啊?
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