请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版

无锡小时网_无锡吧|wuxi24.com_朝锡相伴|小时网_无锡广告|无夕网

 找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

快捷登录

搜索
查看: 3585|回复: 2

锡城少见的卷凉皮,驱车15公里也要去吃

[复制链接]

19

主题

19

帖子

67

积分

注册会员

Rank: 2

积分
67
发表于 2019-10-9 11:08:55 | 显示全部楼层 |阅读模式

最近吃货编辑部发现了一家锡城少见的卷凉皮店,在雪浪农贸市场,大点上一水的好评。好奇心驱使着我起了个大早,驱车15公里迫不及待去拔草!

拔草完毕我想对大家说:这一趟真的值!究竟值在哪里,就让我来为大家说道说道。





(一水的好评666)

无锡少见的卷凉皮店

一大早,为你们探寻美食的熊熊烈火燃烧着我的小宇宙,在雪浪农贸市场里我终于找到了这家宝藏小店——娟姐凉皮。激动的心,颤抖的手,好吃的卷凉皮我来鸟!

除了时不时响起的外卖声,店里的客人也是络绎不绝。你三个我二个的打包着,熟客贼多。此刻我还不知道的是:半小时以后,我也会成为娟姐家的迷妹。可叹的是老板娘暂时还不准备去市区开店。(此处省略桑心和求而不得的心理活动约三百字)

这就是每天忙得脚打后脑勺的娟姐本尊,来自安徽。在这开店做卷凉皮两年了,远近闻名,附近江大的童鞋们还经常来包圆。真的是实名羡慕幸福的学生们!

让我为之倾倒的卷凉皮

凉皮在无锡,大抵是拌着吃的,卷着吃真的是前所未有第一遭。要不说你们(我)见识少呢,这可是安徽人民极其热爱的食物。

晶莹剔透的凉皮上刷一层辣椒油,撒上馓子、黄瓜丝、花生碎,放上撕的碎碎的鸡腿和切碎的鸡蛋(鸡腿和鸡蛋属豪华配置),再根据口味淋上醋或者是蒜……总之,万物皆可卷。

“这就是朕为你们打下的凉皮江山,好吃的食物是用肆意堆砌的食材组成的”。吃过卷凉皮,你绝对会和我一样,拜倒在此美味下,从此一发不可收拾!






卷好的凉皮着实好大一个,薄薄的半透明的皮里所有的配菜煞是好看,看着就口水四溢,同情此刻只能隔着屏幕的你们,而我,马上就能开吃了!

凉皮软糯Q弹,自己做的辣椒油麻辣鲜香,卤蛋和鸡腿肉的香裹着黄瓜、花生碎的脆,这一口嚼起来,凉皮的糯香,鸡肉的醇香、黄瓜的清新、花生与馓子的酥香,口感咸淡适宜,每一分都恰到好处,我只能大喊一句:“这是什么神仙味道。”



幕后功臣大揭秘

娟姐凉皮美味独家秘笈,包含以下食材,配合好吃的凉皮享用,风味甚佳。

鸡蛋糯米馓子:不是常见的小麦粉做的馓子,她家用了鸡蛋和糯米,是不远千里从安徽老家快递过来的。单吃酥香焦脆,卷在凉皮里吃味道简直是神仙搭配。

辣椒油:自家炸的辣椒油,上边飘了一层的芝麻,未见辣之前,这香就已实实在在了。辣椒油有两种,一种是偏香(微辣),另外一种偏辣(香辣),偏辣的是真的很辣,选偏辣的小伙伴要留意哦。

花生碎:大粒花生碎嚼起来香香脆脆的,单吃就已经觉得不错,配在卷凉皮里也更加特别。


卤味也是要划重点的。花椒、草果、桂皮、丁香等十几种药材的配比卤料,从凌晨四点就开始在锅里与鸭腿、鸡腿、鸡爪一起翻腾了。除了天然的香料,没有任何人工添加剂的味道,吃着尤为放心。

鸡爪很香,糯而且筋,好吃到不行,只是和娟姐聊天的工夫,小编就忍不住吃了两只。


鸡腿和鸭腿经过长达四五个小时的卤煮,卤料的味道已经完全浸到“骨子里”,醇香之余,回味中还带有一点点辣。

浸润了卤汁的油豆腐也是可以加入凉皮的哦。

1

好吃的大骨汤凉皮







只做卷凉皮怎么行,传统的拌凉皮可是也不能少。大骨汤做底,辣椒油花生碎提香,面筋和黄瓜、绿豆芽等点缀。拌凉皮的好吃也不输卷凉皮。作为一个吃遍无锡凉皮的老司机,我实名为它打call






面皮宽薄透亮,裹了汤汁莹润诱人,入口软滑Q弹,微微咸辣,配合黄瓜和面筋……emmmm,对抗秋老虎,这一口凉皮比冰淇淋要管用!

1

肉沫烫面

去的时候,正赶上了新推出的烫面,必须得来上一碗啊。烫面其实是偏米粉的感觉,初看不怎么打眼,但因为自家制作的辣椒油和特别炒制的木耳肉沫的加持,吃起来却鲜香难忘。

QQ弹弹的米粉,吸收了大骨汤的鲜香和木耳肉沫的肉香,吸溜一口,赞!
最后我宣布,此次探店圆满成功
我是吃货编辑部又成功为大家挖掘了一家宝藏小店
在探寻美食的路上,我们一直是认真的
再次恳求娟姐:“去市里开家店吧!”
小贴士

1、鸡蛋糯米馓子可单买。

2、除了鸡爪,卤味都能加入凉皮卷。

3、鸡腿、鸭腿为保证新鲜,每天卤煮有限,想吃的小伙伴要趁早。

4、海岸城、大学城附近可以叫外卖“偏远的”小编实名羡慕可以叫外卖的小伙伴。



店铺信息

娟姐凉皮

地址:雪浪街道锡南路65号

营业时间:07:00-23:00

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?立即注册

x
回复 我要上头条

使用道具 举报

13

主题

154

帖子

331

积分

中级会员

Rank: 3Rank: 3

积分
331
发表于 2019-10-9 11:09:16 | 显示全部楼层
我觉得三阳的一家卷凉皮也还不错
回复 支持 反对

使用道具 举报

19

主题

135

帖子

299

积分

中级会员

Rank: 3Rank: 3

积分
299
发表于 2019-10-9 11:09:23 | 显示全部楼层
转发了
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

快速回复 返回顶部 返回列表