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赏花踏青觅春味 跟着小淘姐吃遍无锡春天

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发表于 2019-9-22 13:26:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
阳春三月,春暖花开,蔬果鲜嫩鱼夏肥美,正是一年中既有美景又有美味的时节。踏青的同时,要是能就近吃到时令美食那是再好不过了,看太湖烟波浩渺吃一口鲜嫩的湖鲜,或是桃花树下啃一块喷香的麦饼,yoyoyo~这个春天就这么过了。

腌笃鲜|去马山踏踏青 啃啃笋


春雨一下,山里的春笋噗噗地长,自然是吃腌笃鲜的好时候。春游到马山附近时,八仙桌饭店值得推荐。虽然环境一般般,但却是一家人气超高的家常菜馆,这里的咸肉鲜笋,是老式腌笃鲜的改版,直接用了鲜笋和咸肉煲汤,鲜咸骨吊出来的白汤不用丝毫味精就已鲜到到眉毛了。

推荐饭店:八仙桌

招牌菜:红烧无锡排骨、八仙桌红烧肉、咸肉鲜笋、太湖野杂鱼

地址:马山圣芭芭拉商业街215号(建设银行锦湖大酒店对面)

人均消费:60~70元

太湖大白鱼|太湖烟波浩渺 白鱼肥嫩鲜美



到太湖边春游踏青赏花时能吃到一口正宗的太湖白鱼真是春日里的美妙体验。湖堤人家的招牌特色就是太湖大白鱼,用的都是三斤以上的货,白鱼活杀后店家自己略用细盐水腌制一下,白鱼身段吃得盐分后,肉质更加紧密。吃太湖大白鱼主要是吃食材本味,所以勿须复杂的烹饪手法,直接清蒸,清蒸后,鱼身银白,和青葱搭配,甚是漂亮。鱼身用筷子稍微一拨,洁白的鱼肉就呈蒜瓣状一块一块掉下来,蘸一下盘内的原汤汁,一口下去,鲜、美!

推荐饭店:湖堤人家

招牌菜:太湖大白鱼、老鸭煲、活呛虾、蒜泥呛虾

地址:大箕山商业广场独月路1号

电话:85518770

人均消费:80~100元

时鲜野菜|梅红菜绿 正是春游好时光

农家菜馆毛毛雨,大家想必都听过。作为农家菜,春天的野菜自然是主打的,春天的地衣、荠菜、马兰头、雀肫莴苣干……选料都特别新鲜,分量也蛮大的。这里临近梅园,赏完梅花到这里吃个午饭真真是不错的选择。

推荐饭店:毛毛雨农家菜

招牌菜:各类野菜 木桶虾、山芋仔排、红烧筒肠、翁公鱼炖蛋

地址:梅园立交东侧梁溪路南侧梁湖南苑西面小河旁林内100米

人均:60~70元

青团子|清明时节 青团飘香

三月的江南,在河岸、沟渠、田埂边,野生着一种小草,它草香浓郁,有着极强的上色能力,常被人们采来用做于青团的制作。这种草本植物学名叫艾草,因此,人们又习惯的在青团前面,多加上两个字,称其为“艾草青团”。元祖的艾草青团,看着实在有点不起眼,表面并不是浓郁的深青色,反而有点深浅不一,不过这正是区分正宗艾草青团和其他染色青团的区别所在。馅心是豆沙、芝麻、枣泥和肉松蛋黄,其中营养价值相对比较高的枣泥馅是最受欢迎的品种。

推荐商家:元祖

价格:每只5元

地址:市内各大门店

荠菜馄饨|就是小时候妈妈的味道

野生的荠菜乍一看不起眼,暗绿暗绿的,乱蓬蓬一堆,大小不均,择起来还很费工夫,但是一旦拣干净再焯过水,就会满目翠绿了,不但好看,咀嚼起来更是有独属于春天的清新气息。荠菜有很多种做法,但是能保留住荠菜本味的在才是好的做法,比如用来做荠菜馄饨。南禅寺素食馆的荠菜馄饨是纯荠菜的,吃起来格外满齿清香。再用鲜蘑菇、扁尖、生姜、黄豆等熬出鲜汤,荠菜馄饨一起锅,一股幽幽清香就溢出来,活着鲜汤轻轻咬上一口,满口的滋润、清香,野趣的盎然和浓浓的春意就这样袭来。

推荐饭店:南禅寺素食馆

招牌菜:素什锦面、荠菜馄饨、银杏草菇

价格:荠菜馄饨12元/碗

地址:解放东路南禅寺附近

特别提醒:荠菜馄饨每天店里只包30斤左右,晚了就没有啦。



阳山麦饼|桃花树下麦饼飘香


鼋头渚的樱花已经开了,再过不了两周阳山樱花也要进入盛放期,那么,去阳山看桃花的时候,一定不能错过阳山的麦饼啊!阳山的麦饼是用镇上的农民收了麦子打成的粉,起香的菜油也是菜农自家炸出来的,很有乡村的味道。而且制作的过程也几乎是全手工,最后做出的麦饼如纸一般轻薄,轻轻咬一口,脆香会在齿间停留很久。

推荐饭店:阳山大麦饼铺

招牌菜:厚麦饼和薄麦饼

价格:阳山麦饼(薄麦饼) 10元/斤

油酥饼(厚麦饼) 1元/只

地址:阳山镇新渎街

特别提醒:麦饼和包子不同,并不是刚出炉的最好吃,得凉一凉,香度才刚刚好。除了阳山麦饼,青团子、麦青八宝饭也是清明时节阳山镇上的抢手货,同样值得一尝。



明前螺蛳|明前螺 赛只鹅

“清明螺,赛只鹅。”清明前后不过半个月的时节正是采蛳螺的最佳时期,一到这个时候菜场上的蛳螺摊儿就摆出来了,看到这肥美的螺肉,路过的人都要停下来咽咽口水,买个几斤回去解解馋。丝螺的做法也是很多的,可以和葱姜一起爆炒,也可煮熟挑出螺肉,拌、醉、糟、炝。在锡城,说到蛳螺第一反应就会想到西新饭店。汤螺蛳一上桌周围一片“嘬嘬”声,吃到停不住口。 每个都很肥大鲜美,口感和味道都是相当一流的。

推荐饭店:西新饭店

招牌菜:汤螺蛳

价格:汤螺蛳 27元/份

地址:中山路 崇宁路文渊坊27号(城中店)

以上内容来自《无锡新周刊》“淘最无锡”和“美食地图”栏目

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